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Fluffy pancakes

À propos

Petit-déjeuner ou goûter, voici une recette gourmande et rapide pour se régaler. Pancakes version généreuse, un peu de motivation et un petit coup de spatule et vous êtes bon pour la dégustation.

Caramel, sirop d’érable, nutella, fruits rouges, à vous de choisir.

Ingrédients

  • 4 jaunes d’œufs
  • 8 blancs d’œufs
  • 200 g de sucre
  • 240 ml de lait
  • 360 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 c.à.c de vanille liquide ou en poudre
  • 100 g de beurre

Étapes

  1. Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre.
  2. Ajouter le lait et la vanille, mélanger la farine et la levure. 
  3. Monter les blancs en neige ferme.
  4. Incorporer les blancs à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.
  5. Badigeonner le fond d’une poêle de beurre.
  6. Chauffer la poêle à feu doux, déposer la pâte à pancake.
  7. Couvrir et laisser cuire 5 min.
  8. Retourner et laisser cuire 2 min sur l’autre face.
  9. Recouvrir selon vos envies (caramel, sirop d’érable…)

Le conseil dégustation de Millésime

Cidre Ecusson ou Loic Raison

Un bon cidre artisanal brut ambré. Il se marie parfaitement bien avec le caramel beurre salé. Vous êtes prêt pour un voyage en Bretagne, avec une petite variante des crêpes.

Chenin Blanc

Type Vouvray, effervescent et mousseux. Si vous n’êtes pas trop cidre, ce choix viendra tout de même jouer avec vos papilles entre l’effervescence du liquide et la douceur du caramel.

Recette réalisée et filmée par Morgane.